|
|
在当前瞬息万变的消费市场中,商场里的餐饮店正经历着前所未有的洗牌。从开业时的万人空巷到短短数月后的人去楼空,这种戏剧性的变化引发了业界的广泛关注和讨论。
+ Y+ B. W( l1 M; {( x4 m3 Q- I( ~
6 T* Y% M3 ?( k9 e( A
/ {3 G' ~' p& a6 X今年4月,北京迎来了一个备受瞩目的新地标——超级合生汇。作为合生商业在北京的第二个项目,这家商场吸引了40多家首店入驻,开业当天就创下了22万人次的客流记录。然而,繁华景象背后潜藏的危机很快就显现出来。3 e4 u# P' v: G
1 c6 s% r1 ~( L# S( b2 y( w ^9 z
仅仅四个月后,超级合生汇的21街区就已经有16家店铺关门歇业,其中13家是餐饮店。从甜点饮品到快餐品牌,从网红美食到传统小吃,各类餐饮店都未能逃过这波倒闭潮。
7 C5 F( U" l: s6 Z3 o8 `, U9 m$ G/ n& P, g9 ]/ m ]7 x. y x$ Z
这种现象并非个例。在顺义华联商场,同样有多家餐饮品牌在开业后短期内就选择了撤店。这种快速的更迭反映出商场餐饮行业正面临着严峻的挑战。) E9 h, A) E3 ]: N
9 W: c5 e4 z! ]7 ~% X: ]# k
1. 客流下降与租金压力:根据数据显示,今年以来,一线、新一线及二线城市的商场客流均有所下降。然而,商户的租金却并未随之降低,这导致许多商户不堪重负,被迫"出走"。
8 F5 U# E t# S& W* {# E9 ]% G: b1 W/ C$ {: I
2. 同质化竞争:为了降低空置率,许多商场大幅增加了餐饮的占比。然而,这也导致了严重的同质化问题。以超级合生汇为例,仅咖啡饮品店就有四十多家,激烈的竞争使得许多品牌难以为继。& e' @6 Y2 v# \+ |9 |9 S/ J
* E' W @1 M* {1 A W8 G
3. 存量市场争夺:受地域限制,商场餐饮的消费群体相对固定。当餐饮品牌过度集中时,它们不得不在有限的客流池中相互争夺,最终导致部分品牌被淘汰出局。
2 S/ S8 u1 W3 |+ n9 c- J. L+ j
; b1 f$ t2 r4 n; i5 I: s尽管当前形势严峻,但数据显示餐饮行业在商场中仍有发展空间。2022年7月至2023年4月期间,13个城市的2500多家购物中心中,餐饮美食的开关店比值为1.43,高于平均水平。
- |$ d; ]! y5 p9 g6 Z
! X- l4 y) }: x' v& Z对于餐饮品牌而言,能否在商场中生存下去,关键在于是否能持续为消费者创造价值,提供美味、健康、高性价比的食品。同时,商场也需要不断优化运营模式,为餐饮品牌创造良好的经营环境。- S% j- i' m( ?8 r7 ~
/ S z/ `/ q: V% F随着市场的不断变化,餐饮人的选择也在多元化。从社区入驻到线上零售,从地摊经济到卫星店,商场已不再是餐饮人的唯一选择。但对于那些能够适应变化、不断创新的品牌来说,商场仍然是一个充满机遇的舞台。4 T/ ^3 [6 r j$ k( n% D/ J/ \: ~
: l' g+ b; y+ e7 y2 l% }1 U4 e在这场大浪淘沙中,只有那些真正能为消费者带来价值的品牌,才能在商场餐饮这个竞争激烈的市场中站稳脚跟,实现长远发展。
0 R/ A2 V) w( o% _' o
/ s* P" Q4 v& u8 N+ P# t+ T4 M
1 U* {# N7 x. a( S' j" \( f
! n0 r8 U! D' p8 c3 Y' v
5 Y3 v* F6 i; I. {( `7 y. f9 D7 u
% b7 @" z; X+ P1 V |
|
发表于 2024-8-30 12:00
发表于 2024-8-30 12:16
