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最近，永辉超市发布了2025年上半年的业绩预告，让不少人有点意外，公司净利润直接“由盈转亏”，半年亏了2.4个亿，如果扣掉一些特殊因素，实际经营亏损更是达到了8.3亿。
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/ m& m1 Q8 k* y3 c4 P- G Z! e. y9 [去年同期永辉还赚了点钱，净利2.8亿、扣非也有3000多万。这一下，直接反转。到底怎么回事？我们来捋一捋。2 W) l9 B1 u2 `2 ]* a1 ?
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一、砸钱改门店，动作太猛了& p4 t6 S7 m4 l
先说门店调整。2025年上半年，永辉新开了93家“改造后”的店，加上之前开的，一共有124家改造店了。你别看这个数字，背后花的钱可不少，业内人士说，平均一家店改造成本得800万，那93家差不多就是七八个亿了，几乎就是把钱倒进去改门面。
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你说，这是不是个赌注？也许是。但永辉明显是下了决心的。现在零售市场卷成这样，传统大卖场这条路不好走了，大家都想转型，谁都怕原地不动被淘汰。
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永辉的动作可以说是最猛的那一波，开的快、投得多、野心也不小。不过，这种大手笔动作，短期的财务压力肯定也不小。% S4 w' y1 H; |1 z5 x% V; \$ v& |
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二、一次关了227家老店，想轻装上阵
# k' S0 S1 }! v# [除了开新店，永辉也在大关老店。上半年关了227家，不少人都说年底前永辉门店总数可能会缩到450家以内。& j5 G% W$ o6 o }4 F5 n( a, {
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说白了，就是在瘦身。过去那一套“广铺网点、走量盈利”的打法，在现在的消费环境下已经有点撑不住了。尤其是永辉现在要升级目标客户群，想服务中产消费者，一些老门店位置不好、形象太旧、没流量的，直接砍掉。! c5 X5 w0 `7 A' U9 e+ y2 x
0 ]' p4 D8 {/ W0 F这波调整的重点是做“熟食+烘焙”这种即食品类，就是把超市做得更像餐饮，满足快节奏生活下的饮食需求。听着是个不错的方向，但问题是：熟食想做起来，必须得有流量。
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% {4 ~( X+ g; m" Q8 T3 O没有人流，再牛的熟食也卖不动。而且熟食对管理要求更高，产品更新快、保质期短、操作也复杂。一方面在想办法提升“毛利率”，另一方面又要提升“店效”和“管理水平”，压力很大。
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所以从另一个角度看，这波大规模“关店”，其实也是为了减负，把那些做不好、跟不上节奏的门店果断砍掉。) @) O' p0 A/ |& _. u) h! l
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三、后端动刀，改供应链才是真硬仗
2 d# A3 E& [: c# l0 [6 `5 v- o" P j永辉这次改革，不光是前端店面换新，后端的供应链也要重塑。你可以把它理解为“换引擎”。2 k+ R+ N1 H6 W7 \( M: P
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之前的模式是靠小供应商多、铺货快，但现在，永辉想走高效率、低成本的路，像山姆、奥乐齐那样，减少中间商，压缩流通环节，提高自有品牌比例，控制源头，建立长期合作的高质量供应商体系。
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说得容易，做起来挺难。这中间要重新选供应商、谈合作，还得培养自己的“买手”团队，涉及的采购、物流、品控、选品等环节统统得变，成本也少不了。
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N j1 g/ r+ n0 p5 k特别是那些新搞的熟食类产品，需要专门研发、加工、保鲜、包装，每一环都比卖干货复杂多了，培养起来可不是几天的事。
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简单说，这一块就是“烧钱做底层能力”，不立住根，前面那一堆改门店、推新品也没意义。: J4 r" k& P4 a. d) s6 b* y
4 V9 O- \6 C' J V7 s四、新对手太多，压力扑面而来
. i/ Q- X: h% x* c" Y M% Z' J永辉的处境，其实也是整个传统商超的写照，被前后夹击。$ q8 x+ b3 w% g
; l, ?( X* [! W/ k前面，是盒马NB、奥乐齐这种“硬折扣超市”打价格战，人家靠的是自有品牌、直连工厂，供应链玩得溜，效率高、价格低、还新潮。现在它们已经不止在上海试水，开始全国扩张了。% b. Z6 b9 j; k
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后面，是一大堆新兴品牌杀出来，比如“鲜风生活”“淘小胖”这些潮流中型超市，又年轻又会玩，懂年轻人想要什么，定位精准，还能做出社区“地头蛇”的感觉。很多地方它们的“坪效”早就超过了传统大卖场。- K# e1 y' ^; ]" W% {* {5 x( S
7 x7 g, V& e, ?+ F9 p% N1 X一边打价格战，一边玩颜值+体验感，“传统大象”想转身，不容易。
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发表于 2025-7-15 12:00
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