翠竹清风 发表于 2025-11-11 11:16
这期太实用了，以前买酱油都是看牌子和价格，现在才知道还得看“氨基酸态氮”和发酵方式，下次去超市我得摇 ...
摇气泡这招绝了，之前也踩过坑，后来发现老抽看挂壁，生抽得闻鲜味才靠谱
和XH1278 发表于 2025-11-11 10:02
酱油是我们生活中必不可少的调味品了，还是需要好好看看的啊。
确实，酱油天天吃，选不好影响整道菜的味道，挑的时候真得留点心
原来氨基酸态氮含量才是关键，以后直接看指标选特级或一级酱油就够了
酱油品种多的都觉得累，生活好了做菜一瓶酱油都搞不定了
很多酱油都是勾兑的，酿造的很贵有几十块一瓶了吧
这些都是非常给力的知识点了，要好好学习一下对我们有帮助的
蔬菜沙拉 发表于 2025-11-11 18:24
原来酱油还有这么多讲究，以后买特级高盐稀态的准没错，再也不用被价格忽悠了 ...
感觉确实是有非常多的讲究了，还是要好好跟着版主的方法学习了。
蔬菜沙拉 发表于 2025-11-11 18:25
盘口跟酱油一样，别光看包装，关键得看配料表和发酵周期这些硬指标
这些都是需要我多注意一下的，相信是会对我们有非常多的帮助了呢。
和XH1278 发表于 2025-11-11 10:02
酱油是我们生活中必不可少的调味品了，还是需要好好看看的啊。
那这个你就好好的看一看吧，这个以后买酱油的时候也是方便的
左西右东 发表于 2025-11-11 10:31
所以主要就是要看那4个字选择酿造基本上就没有什么问题了
这个我感觉也是基本没什么问题的，就怕这个广告造假不是酿造的
这个居然还有这样的事情的呢，这个我还是真的不知道，以后好好注意
原来选酱油还有这么多知识啊，我一基本就是看品牌的我就买海天酱油
蔬菜沙拉 发表于 2025-11-11 18:25
盘口跟酱油一样，别光看包装，关键得看配料表和发酵周期这些硬指标
原来还要看这么多的东西啊，那只能买个酱油也很复杂
whywhy 发表于 2025-11-11 12:01
选酱油真的是门学问，看配料表和氨基酸态氮才能轻松挑到性价比高的好货
看起来也要长长知识才可以，不能按以前的方法选择
现在选择家庭中常用的这些吃的东西的话，还是需要看的就是配料表的