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你有没有发现，最近点外卖似乎特别便宜，奶茶、快餐券一个接一个，便宜得不像话。是不是觉得自己赚到了？其实，这背后藏着一场烧钱烧疯了的外卖大战。) y# U6 V% L( t% B, {
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现在外卖平台打得火热，美团、京东、饿了么、淘宝闪购全都下场了。但这个热闹背后，其实问题不少，说白了就是：看着红火，实则虚胖。. S4 y* X" S6 h" N8 x* C
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这事得从一个老掉牙的经济学理论说起——“鲍莫尔病”。这事是个美国经济学家1965年提的，说的是啥呢？简单来说，就是有些行业效率提升很快，比如工厂用机器生产，几十年下来自然人均产出翻好几倍。但像外卖、家政这类服务业，干的还是人力活儿，效率提升空间小。就拿保姆举例子，你1978年带一个孩子，现在也就带一个孩子，没法提速。但工资还是涨了，因为别的行业带着涨的。: Y" u. h7 z6 H6 d1 X7 t% |5 ~3 @
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外卖虽然“看着像科技产品”，但本质还是服务业，也躲不过“鲍莫尔病”。说到底，效率天花板就摆在那儿，平台也没法无限压成本。
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/ t Y" L3 u( P( I/ [6 }* Q1 y4 D这回京东杀进来，是奔着复制电商那一套来的；阿里也不甘示弱，饿了么、淘宝闪购火力全开；美团本来挺稳，结果也被拉下水。从2月11日开战，到现在5个多月了，真就没一个想停的。1 B* N1 T4 ]1 R6 }' b# A# r! z
& I9 P9 s5 t1 r a' j; x& [; a* m" @看数据都挺猛的，京东上线不到3个月就说破了2500万单，淘宝闪购说自己干到了8000万单，美团反击了一波，单日据说飙到1.5亿单——听着很吓人对吧？
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, R1 b- X$ }" q问题是，单子多不代表真赚钱。
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现在的打法说白了就是烧钱、搞补贴，价格越便宜，用户越多。听起来逻辑挺顺，但真的是这样吗？你一顿饭顶多吃三顿，就算给你0元券，你也不能硬塞六顿吧？饭是刚需，它的“弹性”本来就小，降价也刺激不了太多新需求。
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所以平台们聪明地把补贴重点放在奶茶、咖啡上——因为这些你原来可能不喝，便宜了才想着来一杯。这才是拉动需求的突破口。
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但就算订单上来了，这些“增长”到底有多真实？有分析说，这是“泡沫订单”。举个例子，宿迁这个城市，订单翻了4倍，看着亮眼，但新用户没几个。真的是补贴吹起来的幻象。; I0 c- C5 |6 L7 Q
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烧补贴烧得最狠的是谁？京东和阿里。京东说自己搞了两次“百亿补贴”，阿里总共也砸了600亿，美其名曰“饿补超百亿”“淘宝闪购补贴500亿”。这不是小打小闹，是真金白银砸出去的。
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可资本不是傻子。你平台单子是涨了，结果股价却集体跌。因为投资人早看明白了——这事就是打个热闹，真落不到实处。0 g2 x1 ^( O9 C7 o6 y7 |2 T6 k S
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还有一个问题是，这些平台现在的打法太粗放了。本来外卖是个挺精细的活，涉及商家、骑手、用户、系统，哪个环节都不能差。但现在他们不管三七二十一，靠补贴拉单量，甚至有人买个一扎矿泉水都能外卖，平台还得赔钱送到家。
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9 U* j& M. C g# E9 @商家呢？看着订单翻了，但利润根本没涨。有奶茶店老板爆料：一天接爆了，忙得跟陀螺一样，结果到头来净赚400块，发了员工红包一分不剩。有些饭店甚至反过来了，堂食比外卖还贵。顾客坐在店里，用手机下单点外卖，比直接点菜还便宜，你说这是不是怪事？" ~; w4 t& R! }6 o* Z% k
$ y0 v% @0 |* ~0 e消费者这边呢？确实便宜了，感觉像是捡到便宜。但便宜的背后，是平台、商家、骑手一块儿“肉搏”。只要补贴一停，这便宜梦就醒了。! _, M& |' V' H
. ~/ k" f' f: D1 k1 q最讽刺的是，明明之前社会都在讨论骑手社保保障这些正经事儿，结果大战一开，没人再关心了，全都盯着价格战和订单数去了。
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" D: k: v: a" L还好，美团最近终于开口了，说要给骑手上养老保险，还把工伤险扩展到全国17个省市，年底要覆盖百万骑手。这才是靠谱的方向，比什么奶茶降价、咖啡0元更重要。
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发表于 2025-7-19 12:10
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